R0002627.jpg

台南很少有專門在賣蕎麥麵的店家,就算有也可能不夠道地,今天雞罐頭要介紹的一家是位於永華路上的『洞蕎麥』,老闆兼主廚是日本籍的大洞敦史。店內蕎麥麵都是自製,挑選彰化二林的蕎麥粉,加上日本進口的磨粉機器,做出正宗的蕎麥麵,帶給客人最正統的日本風味。

R0002640.jpg

永華路不好停車,汽車只能停路邊的停車格,機車可停在店門前的騎樓裡。

一進門即可感受到濃濃日本味,隨處可見日本小物。

R0002617.jpg

R0002609.jpg

碗筷湯匙放在這可自行取用。

R0002618.jpg

牆上有蕎麥麵的製作流程簡介(和麵,揉麵,菊練,成形,展平,簳麵...)。

R0002607.jpg

R0002619.jpg

店內有時還會舉辦蕎麥麵製作體驗營。

目前也還有外送的服務。

R0002614.jpg

R0002620.jpg

MENU

餐點有各式冷麵,也提供飯類餐點,和炸物。

R0002600.jpg

R0002601.jpg

全上齊囉!

R0002628.jpg

狐狸豆皮蕎麥麵(熱)$180

豆皮蕎麥麵為什麼叫做狐狸蕎麥麵?
狐狸神明是生意人崇拜的對象,類似台灣的關公,日本傳說中狐狸神愛吃豆皮,信徒去神社拜拜的時候把豆皮獻給狐狸神,拜狐狸的神社叫做「稻荷神社」,因此用豆皮包米的壽司叫做稲荷寿司,有豆皮的蕎麥麵就叫做狐狸蕎麥麵(きつねそば)。

R0002627.jpg

豆皮,應該是有先以鹹甜滷汁泡漬過,接著又吸收了點柴魚高湯精華,咬起來多汁、鮮醇帶甜。

R0002633.jpg

蕎麥麵條,柔軟帶微Q。

R0002634.jpg

盛蕎麥沾麵$120

冷麵沾上醬汁(山葵,蘿蔔泥,蔥花一起攪拌),在夏天的台南更是讓人有清爽的口感,加上Q彈的手工蕎麥麵,果真美味。

R0002621.jpg

R0002622.jpg

山葵,蘿蔔泥,蔥花。

R0002623.jpg

R0002629.jpg

R0002632.jpg

麵+$90 升級為套餐 所選的咖哩飯

R0002612.jpg

R0002613.jpg

單點唐揚炸雞(五塊)$150

唐揚炸雞炸得技術好,吃起來不油膩,讓冷麵有更多層次的口感。

R0002625.jpg

銅鑼燒(2個)$60

銅鑼燒上桌前會先烤一下,所以比較乾一點,但還是蠻有風味的。

R0002635.jpg

蕎麥丸子(4粒)$60

吃起來有點像芋丸,有淡淡蕎麥香,蠻特別的。

R0002637.jpg

R0002638.jpg

蕎麥手工餅乾$60

R0002615.jpg

店內有隻慵懶可愛的三花貓,貓奴福利時間。

R0002603.jpg

R0002604.jpg

R0002606.jpg

粉嫩的小肉球。

R0002610.jpg

R0002611.jpg

 

店名:洞蕎麥

地址:702台南市南區永華路一段251號

營業時間:週一至週五11:30~14:00, 18:00~21:00。週六日11:00~14:00, 17:30~21:00

電話:06-265 8798

 


如果喜歡我的文章

歡迎追蹤FB粉絲專頁

幫我按個讚

FB粉絲專頁:【雞罐頭


 

文章標籤
創作者介紹
創作者 雞罐頭 的頭像
雞罐頭

雞罐頭の生活札記

雞罐頭 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()