在高雄頗有知名的『皇茗薑母鴨』，受過美食節目《食尚玩家》採訪過的名店，也來到台南北安路開店囉！『皇茗薑母鴨』是使用碳燒烹煮食材，藉由炭燒的加熱還可聞到淡淡的碳香味，在這天氣冷颼颼的夜裡，吃著熱騰騰的薑母鴨是暖胃暖心的最佳良伴。
『皇茗薑母鴨-台南北安店』為於北安路橋下，第一次找的時候可能需要睜大眼睛了，附近腹地廣闊，停車非常方便。
外頭的火爐是『皇茗薑母鴨』的金字招牌，使用炭火加熱的方式可聞到淡淡的碳香味，別有風味。
營業時間是晚上五點至凌晨一點，當時晚上六點到達就可看到店內高朋滿座，很難想像宵夜時段的人潮會是多多。
『皇茗薑母鴨-台南北安店』牆上也有價目表，平價料好實在又好吃。
MENU
後頭設有冷飲櫃，吃著熱騰騰的薑母鴨需要飲料解渴的話可以來這裡挑選。
最後面就是化妝室的所在。
鍋碗瓢盆或是醬料可以在冰箱旁這邊自行取用。
『皇茗薑母鴨-台南北安店』特製的豆腐乳醬，辣醬記得依各人喜好添加，因為真的非常辣，喜歡吃辣的民眾可以來挑戰看看。
不辣的豆腐乳醬
顏色偏紅的是超辣的豆腐乳醬。
『皇茗薑母鴨-台南北安店』使用炭燒烹煮食材，藉由炭燒加溫還能聞到淡淡的炭香味，很有特色。
『皇茗薑母鴨-台南北安店』使用黑色陶鍋導熱快速，受熱均勻且保溫效果好。
湯頭都是用整塊老薑下去熬煮，薑汁味非常濃厚。
鴨肉肉質也不會過柴，軟嫩好入口，搭配特製的豆腐乳醬，堪稱絕配阿。
老油條 $30
米血 $30
鴨心 $50
栗子 $50
綜合菇 $150
麵線軟硬度適中，不會太過軟爛，是屬油蔥香氣較明顯，口感不錯，邊喝湯邊吃麵線，不知不覺就會嗑掉一盤。
芋頭丸 $100
『皇茗薑母鴨』近期推出的新產品，熬煮恰到剛好的芋頭裹在丸子裡，每粒都吃得出裡面的芋頭香，非常好吃。
活動訊息：老闆也特地招待長久支持『皇茗薑母鴨』的老饕們，於2018年12月底之前，憑雞罐頭本篇文章至店內消費，可獲贈芋頭丸一盤（單價$100），是不是很誘人呢～（本活動只限皇茗薑母鴨-台南北安店）
玉米筍 $50
鴨肉丸 $50
非常推『皇茗薑母鴨』的鴨肉丸，是店內的招牌，Q彈有嚼勁。
沾上辣豆滷醬也很對味。
豆皮 $30
因為皇茗是用炭燒烹煮食材，藉由炭燒加溫還能聞到淡淡的炭香味，湯頭則是屬薑汁味較重，麻油味較不厚重，所以吃完不會覺得口乾舌燥，丟入不同的食材及蔬菜邊煮邊吃，湯頭最後會呈現鮮甜味。
當天用餐完，有幸可以看到老闆正在炒新的鴨肉。
1.先用整塊薑下去爆香。
堅持使用當天現宰的鴨肉，不使用冷凍鴨肉，由圖中可以感受到鴨肉的新鮮感。
2.爆香完後，把整籃新鮮鴨肉倒下去拌炒，這一部很重要，火侯的控制，攪拌的力道及時間，都是老闆經驗累積所得出來的結果。
炒太久怕太乾柴，炒不久又怕沒熟，這就是經驗的累積。
即將完成囉！
想要更了解『皇銘薑母鴨-台南北安店』可以掃QR code追蹤粉絲頁，他們有最新消息都會公佈在那。
『皇茗薑母鴨-台南北安店』秉持著使用真材實料的食材，配料單點每盤30元或50元，價格算平價，所以每到天冷的晚上，店內必定會高朋滿座。還有店內薑母鴨是不添加米酒調味的，如果有添加米酒的需求可事先告知，可能會斟酌收點材料費，這麼好的店家雞罐頭當然不會私藏，雞罐頭推薦給大家。
活動訊息：老闆也特地招待長久支持『皇茗薑母鴨』的老饕們，於2018年12月底之前，憑雞罐頭本篇文章至店內消費，可獲贈芋頭丸一盤（單價$100），是不是很誘人呢～（本活動只限皇茗薑母鴨-台南北安店）
店名：皇茗薑母鴨-台南北安店
地址：台南市安南區北安路二段3號
營業時間：17:00~01:00
電話：06-258 6497
ＦＢ臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/皇茗薑母鴨-台南北安店-286766298611221/
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